Você deve
contratar o serviço de buffet ou restaurante com 12 a 6 meses antes da
cerimônia, quanto maior o prazo melhor, assim você terá tempo suficiente para
cuidar de todos os detalhes e garantirá que o local escolhido estará disponível
na data. Isto não é uma regra, se o casamento for decidido em cima da hora,
ainda é possível garantir um serviço de primeira.
Para ajuda - lá nesta tarefa, conversamos com alguns profissionais e garimpamos
algumas dicas para você não errar na escolha.
Cardápios
A primeira coisa a decidir é o tipo
de festa que pretende fazer. Pode ser um jantar, um almoço, bruch ou um
coquetel. Depois você precisa definir o número aproximado de convidados e a
data prevista do casamento para solicitar os orçamentos.
Alguns oferecem degustação dos pratos oferecidos, como carnes e massas, isso
servirá para você provar o tempero, e ajudar na escolha do cardápio. Também é
importante verificar que tipos de entradas e coquetéis que serão servidos aos
seus convidados.
Sem exageros a combinação ideal para seu cardápio é: Entradas, carnes, massas,
saladas e acompanhamentos. No caso de sobremesas, pode ser opcional se você
oferecer doces miúdos e bolo.
Em geral alguns locais possuem cardápio pré-estipulados, porém o ideal seria os
noivos escolherem o cardápio de acordo com seu gosto e preferência.
Bebidas
Alguns buffets ou restaurantes
costumam oferecer incluso no cardápio alguns tipos de bebidas. Veja se estas
bebidas serão servidas com fartura, e se será servida a festa toda.
Não esqueça também de verificar a
cobrança de taxas de rolha para bebidas (whisky, vinhos, espumantes), alguns
abrem negociações para a isenção dessas taxas, neste caso, consulte as empresas
(Distribuidores ou Importadores) que fornecem a consignação dessas bebidas destiladas,
só deixe por conta do buffet refrigerante, água e cerveja.
Serviços
A maioria dos locais oferecem a
comida e os serviços de garçons, copeiros, auxiliares, porque já tem uma equipe
formada e treinada. Nesse caso, é complicado você contratar os garçons à parte,
pois qualquer problema que ocorrer, o buffet não se responsabilizará.
Deixar o som da sua festa a cargo do buffet ou incluso no pacote pode não ser o
ideal. Você precisa ouvir e ver quem são os cantores (bandas ao vivo) ou DJ´s
(som mecânico) e quais estilos de músicas costumam executar.
Decoração
Alguns locais poderão lhe oferecer
parte ou todo o serviço de decoração (incluso ou não no valor da refeição),
caso você opte pela decoração do lugar peça para que sejam mostradas fotos
deste material ou marque para ver pessoalmente o local arrumado. Mas a maioria
do material oferecido são mais tradicionais e padronizados.
Faz muita diferença se você der o seu toque pessoal na decoração da festa.
Atualmente existem muitos jeitos de decorar uma festa de casamento, se a sua
idéia é criar um clima diferente e moderno é bom contratar uma floricultura
especializada para você não se incomodar.
Local e Estrutura
Informe-se sobre a possibilidade de
visitar o buffet antes de começar uma festa, aproveite para visitar o banheiro,
a cozinha, e cheque se os materiais estão em bom estado e conservação, esse é o
melhor jeito de você avaliar o serviço, o local, a estrutura e ter uma idéia de
como será sua festa.
Também é importante estar informado quanto ao horário disponível para seu
evento, isto serve tanto para o buffet como para a banda ou DJ. Pois alguns
lugares têm horário certo para encerrarem suas atividades, sendo cobrado após
este horário hora extra. Veja se o som poderá ser tocado até está hora.
Estacionamento
Verifique se o buffet tem
estacionamento próprio. Se tiver, é importante se informar sobre o
funcionamento, se comportará o número de carros que virá ao seu evento, se
oferece serviço de manobrista e qual é o valor cobrado pelo período.
Se não possui estacionamento, é interessante se informar onde fica o mais
próximo, entrar em contato com a empresa para reservar sua data para que seus
convidados possam ter esta segurança no dia do seu casamento.
Burocracia
Muitos casais estão optando em fazer
o casamento civil, ou cerimônia religiosa no mesmo local da recepção, antes de
decidir o local, veja se você não terá problemas em fazer um mini altar ou uma
mesa para a cerimônia.
Quando solicitar o orçamento, verifique se todos os detalhes estão especificados
por escrito e nunca feche nada verbalmente. Informe-se previamente também sobre
a quantidade de bebidas, comidas, equipamentos, taxas adicionais e como será a
cobrança em caso de quebras ou danos de utensílios e materiais do buffet, isso
vai evitar que você tenha surpresa e garanta que sua festa ocorra como esperado
e planejado.
Preço
Os preços variam muito de empresa
para empresa, você terá que pesquisar bastante antes de fechar o buffet ou
restaurante. Evite pagar toda a festa de uma vez só, alguns locais pedem um
valor no fechamento do contrato e o saldo próximo à data do evento ou ainda em
forma de parcelamentos.
Comprar um pacote fechado com decoração, comida, bebidas, fotografia, filmagem,
som, cerimonial, ect, costuma ficar mais barato, o problema é que nem sempre
você ficará satisfeito com tudo, então, a dica é analisar item por item e
incluir no pacote somente o que lhe interessar.
O melhor é evitar que algo saia errado, para tanto uma cerimonial, ou uma
pessoa de sua confiança pode ajudar muito. Além disso, informe-se na
contratação sobre as restrições do buffet. Se quiser, por exemplo, Contratar um
maitre de sua preferência, certifique-se que não haverá nenhum problema. Se não
for possível, veja se o maitre da casa prepara tudo ao seu gosto.
Para Finalizar
Eficiência
e praticidade nem sempre andam juntas com bom gosto e elegância. Por isso,
questione sempre que não achar determinado item bonito ou adequado. Pergunte se
não dá para substituir, faça sugestões e não se acanhe em dizer o que acha.
Não existe regras, porem os profissionais são unânimes em afirmar que o mais
importante é a festa refletir o estilo de vida dos noivos. Se o local escolhido
for criativo, melhor ainda, pois o que será servido terá a marca da dupla. Isto
vale também para as escolha do cardápio que é personalizado e vária de casal
para casal.
Consultoria
Empresas de Buffet do Site da Noiva
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